玉米饺子粉及其生产方法
- 专利权人:
- 周耀英
- 发明人:
- 周耀英
- 申请号：
- CN201110050673.4
- 公开号：
- CN102308947A
- 申请日:
- 2011.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米饺子粉及其生产方法，玉米饺子粉的物料配比按重量份数计由30-50份玉米超细熟粉，30-50份玉米超细生粉，10-20份小麦面粉和2-4份大豆蛋白粉混合组成。饺子粉的生产方法按下述步骤完成：(1)将玉米进行清选、脱皮、去胚芽；(2)粉碎，过150目筛成为玉米超细生粉；(3)生粉中加入30％(W/W)的水，和匀后挤压熟化成粉条形；(4)将干燥的玉米粉条粉碎成细度200目以上成为玉米超细熟粉；(5)按所述配比称取各物料，充分混匀即可。本发明玉米饺子粉中玉米粉占有约80％，制作的饺子皮呈金黄色，煮熟后有浓郁的玉米香味，营养丰富，饺子皮耐煮、不糊汤，劲道、口感滑爽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
