无添加剂纯玉米粉饺子皮料及其绿色生产方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 王大为,刘婷婷,张艳荣,张雁凌
- 申请号:
- CN201310532594.6
- 公开号:
- CN103549268B
- 申请日:
- 2013.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要:
- 本发明涉及无添加剂纯玉米粉饺子皮料及其绿色生产方法,属于食品加工技术。将脱皮脱胚后的玉米经破瓣、高压融胀、粉碎、改良、精细粉碎、冻融调和、辊压制皮等加工玉米饺子皮料。本发明所得纯玉米粉饺子皮柔韧、筋道,延伸性及成型性好,玉米风味纯正,产品蒸煮煎炸均可,充分发挥玉米主食化功能与营养作用。产品生产过程条件温和,不采用任何化学及生物合成技术,无污染,无废渣、废汽及有害物质产生,实现绿色生产;不添加任何非玉米谷物原料及制品,保证产品玉米风味纯正;不添加任何增筋剂、增稠胶质、酶制剂及防腐剂,不使用任何化学试剂,保证产品食用安全。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心