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荞麦芦丁方便面、面条或饺子皮生产方法
- 专利权人:
- 郑鉴忠;郑婧;巫才会
- 发明人:
- 郑鉴忠
- 申请号：
- CN200910215308.7
- 公开号：
- CN101874579A
- 申请日:
- 2009.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 荞麦芦丁方便面、面条或饺子皮生产方法，属于食品生产领域。荞麦富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素和微量元素。苦荞黄酮(芦丁占80％以上)有软化血管、降血压，降血脂、降血糖、抑制肿瘤、抗菌、抗病毒和抗氧化等多种生理功能。荞麦种子胚中有芦丁降解酶，温度低于60℃、苦荞粉与水接触，芦丁被迅速降解。普通荞麦食品是冷水拌和后高温加工，导致芦丁被破坏，不能实现荞麦的药食两用功能。此发明生产步骤：选料灭酶→配料生产→包装检验得到成品，产品可含芦丁300～1000mg/100g，最大限度保存了荞麦芦丁。荞麦芦丁食品养护血管、预防血管病，心脑血管病是当今人类的头号杀手。此技术用于生产各种荞麦芦丁方便面、面条或饺子皮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
