一种澄清型银杏饮料的制备方法
- 专利权人:
- 扬州护君堂生物科技有限公司
- 发明人:
- 王宗伦
- 申请号：
- CN201210399524.3
- 公开号：
- CN102885370A
- 申请日:
- 2012.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 江平
- 摘要：
- 一种澄清型银杏饮料的制备方法，涉及一种饮料的制备方法，将破壳取仁的新鲜银杏加水磨成银杏浆，取银杏浆，离心取得银杏液；在银杏液中加入果胶酶和蛋白酶，形成混合酶解液，酶解结束后，离心取得澄清液；在澄清液中添加纯净水和柠檬酸钾，搅拌均匀，经精滤，取滤过液分瓶灌装，然后灭菌处理，即制得澄清型银杏饮料。本发明提高了银杏的效成份的提取率，解决了因银杏中所含淀粉的糊化带来产品风味的改变和状态的不稳定，所制备的银杏汁澄清透明，口感优良，清香淡雅，充分保留银杏中的营养有效成分，具有独特的银杏香气，适合普通群体饮用。本发明所提供的制备方法工艺简单，工业化生产成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
