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复合澄清果蔬饮料的制备方法
- 专利权人:
- 无为县雨露生态农业有限公司
- 发明人:
- 曹劲松
- 申请号：
- CN201710995765.7
- 公开号：
- CN107712490A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明提出了一种复合澄清果蔬饮料的制备方法，包括以下步骤：1)蓝莓澄清汁制备：蓝莓经清洗，打浆，添加果胶酶酶解，离心沉淀，收集上清液，得到蓝莓澄清汁；2)玉米澄清汁制备：将玉米粒经过清洗与高压软化处理，将软化后的玉米粒进行打浆，浆液进行离心沉淀；离心沉淀物中添加淀粉酶酶解，酶解液离心沉淀，合并两次离心的上清液，得到澄清的玉米澄清汁；3)果汁混配：蓝莓澄清汁40～60重量份，玉米汁40～60重量份混合均匀得到混合果汁；4)辅料配制：以步骤3)的混合果汁为基准计算，向混合果汁中添加辅料混合均匀，然后进行脱气与杀菌，即可获得复合澄清果蔬饮料。该方法获得的果蔬饮料口感好、营养丰富、能较长期保持清亮透明状态。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
