澄清紫山药饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 贾冬英,彭梦瑶,杨飞飞,姚开,迟原龙,金璐
- 申请号：
- CN201610225647.3
- 公开号：
- CN105851734A
- 申请日:
- 2016.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供原味和甜味澄清紫山药饮料及其制备方法。其中，原味澄清紫山药饮料的制备步骤包括烫漂护色、打浆细化、酶解澄清、调节pH、灌装、杀菌；甜味澄清紫山药饮料配料的质量份组成为紫山药酶解液92~98份、食用糖1~4份、海藻糖1~3份、食用盐0.03~0.08份、浓缩雪梨汁0.1~0.9份、柠檬酸0.02~0.04份，其制备步骤主要包括调配、灌装和杀菌。该两种风味澄清紫山药饮料色泽诱人，透明度高，口感清爽，解渴感强，富含花青素，不含任何人工色素、香精和防腐剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
