一种高植物蛋白醋粉及其制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 郑凤锦,陈赶林,林波,孙健,李志春,方晓纯
- 申请号：
- CN201711053129.9
- 公开号：
- CN107760544A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢正星
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种高植物蛋白醋粉及其制备方法。本发明的高植物蛋白醋粉按重量份计，主要由甘蔗原醋70‑85份、苏打粉1‑3份、花生15‑18份、火麻3‑5份、黑豆22‑25份、黄豆10‑12份、红豆18‑20份和茯苓3‑5份分别经过六次浸泡干燥处理后，混合粉碎过筛得到。本发明的醋粉植物蛋白含量高等有效成分含量高且易于消化吸收，有助于降低胆固醇含量，同时，本发明的制备方法易于操作，原料利用率高且利于充分活化原料中的功能营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
