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一种黑米浆植物蛋白饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 蔡涛,张锋华,任璐,苗君莅,王辉,肖杨,刘振民
- 申请号：
- CN201210299517.6
- 公开号：
- CN102771867B
- 申请日:
- 2012.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱水平`沈利
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑米浆植物蛋白饮品及其制备方法，其属于食品饮料加工技术领域。该制备方法包括如下步骤：首先将优质谷物原料粉碎至合适目数，然后将黑米粉溶解糊化，再加入其他原料和辅料调配，经胶体磨循环处理后，定容，然后将米粉浆于70～75℃、200～220bar高压均质，经UHT超高温瞬时杀菌灌装而成。该饮品成分包括黑米3.5～5%，红豆0.3～0.7%，芝麻0.7～1.5%，乳化稳定剂0.13～0.2%，甜味剂4.5～6%，其余部分为水，上述百分比为质量百分比。该饮品既保留了黑米等谷物的全部营养元素，符合回归天然的饮食概念；又融入了现代快节奏时尚元素，能满足现代人对生活的营养需求和心理需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
