一种仙人掌果酵素的生产工艺
- 专利权人:
- 贵州德龙食品科技有限公司
- 发明人:
- 黄永良
- 申请号：
- CN201711311719.7
- 公开号：
- CN107822124A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭防`韩炜
- 摘要：
- 本发明公开了一种仙人掌果酵素的生产工艺；所述仙人掌果酵素是以下述原料制成，仙人掌果、柠檬和白砂糖。所述的仙人掌果酵素的生产工艺包括：仙人掌果和柠檬，洗净后，沥干，去皮，切成块，白砂糖、仙人掌果品和柠檬按层堆放，下罐量不超过发酵罐容积80%，然后接种酿酒酵母，密闭发酵，发酵温度25℃‑30℃，发酵时间5‑10天，然后进行二次发酵和深层发酵，调配，过滤，灌装，灭菌，即得。本发明工艺生产得到的仙人掌果酵素色泽鲜红，粘稠度较高，质感较好。口感较佳，酸甜适中，氨基酸含量高，具有较强的抗氧化，提高人体免疫力，促进消化，改善睡眠等功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
