一种仙人掌果酵素的生产工艺
- 专利权人:
- 贵州德龙食品科技有限公司
- 发明人:
- 黄永良
- 申请号:
- CN201711311719.7
- 公开号:
- CN107822124A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭防`韩炜
- 摘要:
- 本发明公开了一种仙人掌果酵素的生产工艺;所述仙人掌果酵素是以下述原料制成,仙人掌果、柠檬和白砂糖。所述的仙人掌果酵素的生产工艺包括:仙人掌果和柠檬,洗净后,沥干,去皮,切成块,白砂糖、仙人掌果品和柠檬按层堆放,下罐量不超过发酵罐容积80%,然后接种酿酒酵母,密闭发酵,发酵温度25℃‑30℃,发酵时间5‑10天,然后进行二次发酵和深层发酵,调配,过滤,灌装,灭菌,即得。本发明工艺生产得到的仙人掌果酵素色泽鲜红,粘稠度较高,质感较好。口感较佳,酸甜适中,氨基酸含量高,具有较强的抗氧化,提高人体免疫力,促进消化,改善睡眠等功能。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心