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一种羊肉火锅用酱料及其制作方法和应用
- 专利权人:
- 上海西贝浩驰餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 王金金,王文博,魏强,张永涛,熊海斌,丁魁
- 申请号：
- CN201911350158.0
- 公开号：
- CN110973559A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊肉火锅用酱料及其制作方法和应用,涉及调味品技术领域,其技术方案要点是一种羊肉火锅用酱料,以重量份数计,包括如下原料:豆瓣酱50‑60份、甜面酱20‑30份、醪糟10‑15份、香辛料10‑15份、酱油5‑7份、料酒6‑10份、芜菁10‑15份、枸杞3‑5份、黄精3‑5份、沙参2‑4份、槠子1‑2份、玉竹1‑2份、当归1‑3份、陈皮1‑3份、栀子1‑2份、蒜3‑5份、姜粉4‑6份、盐10‑20份以及植物油20‑25份。本发明通过芜菁、枸杞、黄精、沙参、槠子以及玉竹的配合,具有养阴清热、生津止渴的作用,可以缓解食用羊肉火锅时的口干舌燥、咽喉肿痛等上火现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
