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野生甜茶加工流程
- 专利权人:
- 贵州新大农业发展有限公司
- 发明人:
- 欧华
- 申请号：
- CN201410604501.0
- 公开号：
- CN104286315A
- 申请日:
- 2014.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李波`武媛
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜茶的制作工艺，包括：杀青步骤：在180-200℃的温度下，将甜茶鲜叶炒至含水量为67％-68％；揉捻步骤：将杀青后的甜茶投入揉捻机中进行揉捻，在25-30℃下，揉捻25-35分钟；做形步骤：将揉捻好的甜茶在60-70℃下炒制15-25分钟做形；烘干步骤：将做形后的甜茶烘干，首先在150-160℃下烘干25-30分钟，并每隔3-5分钟翻烘一次，至含水量为15％-20％，摊凉至23-25℃；再在80-100℃下烘干9-10min，并每隔3-5分钟翻烘一次，至含水量为6％-7％。根据它的这一特性，对加工进行了实验，研究出极品甜茶和袋泡型甜茶的加工技术，生产的极品甜茶外形呈椭圆似蝌蚪，色泽乌黑或墨绿油润，内质香气甜香持久，汤色嫩绿明亮，滋味清甜爽口，叶底翠绿鲜活。袋泡型甜茶香气清甜，滋味鲜甜爽口，汤色黄绿或黄红明亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
