The present invention provides a process for manufacturing and packaging for long life street alike sugarcane juice. The present invention more specifically provides a process for packaging sugarcane juice by maintaining its natural taste and colour in the packaged format. The present invention also provides a process for packaging sugarcane juice with increased shelf life.La présente invention concerne un procédé de production et de conditionnement dun jus de canne à sucre frais à longue durée de conservation. La présente invention concerne plus spécifiquement un procédé de conditionnement du jus de canne à sucre permettant de conserver son goût naturel et sa couleur naturelle dans le format conditionné. La présente invention concerne également un procédé de conditionnement de jus de canne à sucre avec une durée de conservation plus longue.
