一种即食湿面制品的保鲜方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 艾志录,索标,汪月霞,赵雅健,卢杨柳,李真,潘治利
- 申请号:
- CN201710282954.X
- 公开号:
- CN106974161A
- 申请日:
- 2017.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张鹏辉
- 摘要:
- 本发明公开了一种即食湿面制品的保鲜方法,属于食品保鲜技术领域。该方法包括如下步骤:1)将含有防腐剂的即食湿面采用透光包材无菌密封包装,得包装即食湿面;2)将步骤1)得到的包装即食湿面用脉冲强光闪照杀菌处理;3)将处理所得即食湿面采用低透氧率包材无菌密封包装后,再在4℃低温条件下保存。本发明的即食湿面制品的保鲜方法结合了食品防腐剂、透光包材无菌密封包装、脉冲强光杀菌、低透氧率包材无菌密封包装以及低温冷藏的综合技术,使用的原料成本低廉,保鲜效果明显,并且安全可靠,克服了普通即食湿面常温或低温条件下易腐败变质的情况,可显著延长即食湿面的货架期。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心