一种即食公干鱼的祛腥保鲜方法
- 专利权人:
- 田慧彬
- 发明人:
- 田慧彬
- 申请号:
- CN201610738190.6
- 公开号:
- CN106333280A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 皮维华
- 摘要:
- 本发明公开一种即食公干鱼的祛腥保鲜方法,其特征在于,包括如下过程:(1)筛选;(2)浸泡;(3)清洗;(4)预煮;(5)祛腥:将经过沸水煮制的公干鱼沥干后,投入祛腥汤中浸泡;(6)油炸:将经过祛腥的公干鱼置于植物油中炸制;(7)卤制:将油炸后的公干鱼置于卤水中卤制;(8)调味;(9)包装;(10)杀菌。本发明采用净水浸泡、净水煮制、选择有祛腥功效的香辛料熬汤浸泡、油炸多重祛腥方式,祛除公干鱼中的三甲胺、二甲胺等有害物质;同时选择有抗菌防腐功效的香辛料熬汤卤制,防腐保鲜,矫臭增香,祛除鱼腥,消除化学防腐剂对人体的慢性危害,从而为消费者提供了一种完全绿色健康的产品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心