一种即食公干鱼的祛腥保鲜方法
- 专利权人:
- 田慧彬
- 发明人:
- 田慧彬
- 申请号：
- CN201610738190.6
- 公开号：
- CN106333280A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 皮维华
- 摘要：
- 本发明公开一种即食公干鱼的祛腥保鲜方法，其特征在于，包括如下过程：（1）筛选；（2）浸泡；（3）清洗；（4）预煮；（5）祛腥：将经过沸水煮制的公干鱼沥干后，投入祛腥汤中浸泡；（6）油炸：将经过祛腥的公干鱼置于植物油中炸制；（7）卤制：将油炸后的公干鱼置于卤水中卤制；（8）调味；（9）包装；（10）杀菌。本发明采用净水浸泡、净水煮制、选择有祛腥功效的香辛料熬汤浸泡、油炸多重祛腥方式，祛除公干鱼中的三甲胺、二甲胺等有害物质；同时选择有抗菌防腐功效的香辛料熬汤卤制，防腐保鲜，矫臭增香，祛除鱼腥，消除化学防腐剂对人体的慢性危害，从而为消费者提供了一种完全绿色健康的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
