一种生湿面制品保鲜剂的制备方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 王岸娜,吴立根,王晓曦,竹建德,王岸明
- 申请号：
- CN201010543750.5
- 公开号：
- CN101999738A
- 申请日:
- 2010.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种生湿面制品保鲜剂的制备方法，脱乙酰度80％～90％壳聚糖溶于pH4.5～5.5的溶液中，在壳聚糖溶液中加入乌龙茶茶多酚与猕猴桃多酚混合后35℃～40℃真空浓缩后，包装得到生湿面制品保鲜剂。以这种方法制备的保鲜剂应用于生湿面制品的常温保鲜时，在15天的贮存期中，生湿面制品未发生变酸和发霉现象，具有明显的保鲜效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
