一种山野菜即食食品及其加工方法
- 专利权人:
- 镇巴县长兴实业有限责任公司
- 发明人:
- 李传军
- 申请号：
- CN201210210898.6
- 公开号：
- CN102696998A
- 申请日:
- 2012.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山野菜即食食品及其加工方法，将鲜净的可食用山野菜例如香椿芽，或竹笋，或蕨菜在80℃左右的水中烫漂2-3分钟，捞出后迅速冷却，沥干，用盐水浸泡3-5天后用水漂洗至无盐味，再脱水至水分含量在40～45％，然后将山野菜切成寸节或寸节片状，拌入包括有鲜生姜颗粒、白糖、辣椒粉、花椒粉、食盐和味精的混合调味品，再用沸腾植物油对山野菜做油泼加工，最后按50～200g计量封装，抽真空后杀菌即可。产品是一种熟制的绿色蔬菜类食品，常温下保存，一年内可保持新鲜山野菜原本的香味和鲜嫩的口感，开袋即食；本发明方法简单，加工生产周期短，生产成本低，并能够使山区山野菜资源得到充分利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
