一种白兰地鱼肉松蛋糕配方及其制作工艺
- 专利权人:
- 天津金海马水产养殖有限公司
- 发明人:
- 季延滨,李涛,侯继明
- 申请号：
- CN201510944854.X
- 公开号：
- CN106879710A
- 申请日:
- 2015.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种白兰地鱼肉松蛋糕配方及其制作工艺，其配方包括如下重量的原料：面粉100g，泡打粉1‑2g，蛋糕油8‑15g，奶粉5‑10g，白糖80‑90g，食盐1‑2g，蜂蜜20‑30g，鸡蛋150‑200g，白兰地酒25‑35g，黄油25‑35g，植物油15‑25g，水25‑50g，鱼肉松5‑10g。本发明优点是：由于面团中加入白兰地酒，使得制品具有白兰地香味，经过烘烤使制品产生了诱人的风味。制作工艺中，面团调制工艺时原辅材料的加入顺序很关键。含有鱼肉松，具有鱼肉香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
