一种大豆保健型鱼肉松面包配方及其制作工艺
- 专利权人:
- 三威食品（天津）有限公司
- 发明人:
- 刘志扬
- 申请号：
- CN201510771220.9
- 公开号：
- CN106720030A
- 申请日:
- 2015.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆保健型鱼肉松面包配方及其制作工艺，其配方包括如下重量的原料：面粉100g，酵母粉2‑4g，白糖4‑6g，食盐2‑4g，红糖10‑15g，水30‑40g，黑大豆20‑30，白大豆20‑30，鱼肉松5‑10g。本发明优点是：这是一种保健型鱼肉松面包，制品中使用发芽大豆的目的，是为了使大豆中所含的成分转变成人体容易吸收的营养成分，从而能得到充分利用，并能使制品起到预防高血压的作用。制作过程中将煮豆汁作为调粉用水添加到面团中，因此制品充满了豆香。具有鱼肉香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
