一种葡萄干鱼肉松甜面包配方及其制作工艺
- 专利权人:
- 天津金海马水产养殖有限公司
- 发明人:
- 季延滨,李涛,侯继明
- 申请号：
- CN201510933596.5
- 公开号：
- CN106879672A
- 申请日:
- 2015.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄干鱼肉松甜面包配方及其制作工艺，其配方包括如下重量的原料：面粉100g，酵母粉0.5‑1g，面包改良剂0.5‑1g，奶粉3‑5g，白糖15‑25g，食盐1‑2g，植物油1‑2g，黄油2‑5g，葡萄干10‑20g，水40‑60g，鱼肉松5‑10g。本发明优点是：由于面团中加入葡萄干，使得制品口味较香甜，有鱼肉香味，配料比较简单更能衬托其中葡萄干的香味，经过烘烤使制品产生诱人的风味。制作工艺中，面团调制工艺时葡萄干加入时间为面团基本成型后。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
