一种墨鱼罐头的制作方法
- 专利权人:
- 广西立扬建筑装饰工程有限公司
- 发明人:
- 梁峰
- 申请号:
- CN201510782662.3
- 公开号:
- CN105433289A
- 申请日:
- 2015.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张涛
- 摘要:
- 本发明提供一种墨鱼罐头的制作方法,包括墨鱼酮体的制取、保色处理、预煮、汤汁的制备、装罐、排气、封口、杀菌等步骤。本发明的优势:有效解决了墨鱼罐头制成后墨鱼酮体色泽变暗、变黑的问题,成品墨鱼罐头具有新鲜墨鱼的光泽,略显淡黄色;对墨鱼酮体进行保色处理、预煮,达到有效缩短装罐后的杀菌时间,并实现低温杀菌,最大限度地保留热敏性营养成分,防止水分流失,并保证墨鱼罐头成品良好的嫩度和肉质弹性的目的。制成的墨鱼罐头,食用方便,肉质柔嫩,味道鲜美,保质期长。生产工艺科学合理,可操作性强,适合工业化生产应用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心