使用大豆粉末的食品和其制造方法
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 田木正树,山口贵宏,须山大辅,蓑岛良一,本多数充
- 申请号：
- CN201480076179.7
- 公开号：
- CN106061286A
- 申请日:
- 2014.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘新宇`李茂家
- 摘要：
- 本发明涉及包含大豆粉末和食用油脂的食品。详细而言，涉及一种食品，其特征在于，该食用油脂包含相对于前述食用油脂的质量为50质量％以上的具有中链脂肪酸的甘油三酯。特别是涉及豆腥味、草腥味、涩味、油性感(油腻感)、油的臭味等被抑制、风味良好、味觉、食感、奶感、口溶性、光滑性、浓厚感得到改善的食品和其制造方法。进而，本发明涉及改善含有大豆粉末和食用油脂的食品的源自大豆粉末的风味的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
