一种荞麦挂面及其制作方法
- 专利权人:
- 中粮面业（濮阳）有限公司
- 发明人:
- 赵庆华,倪情玲,岳海涛
- 申请号：
- CN200810237325.6
- 公开号：
- CN101473910A
- 申请日:
- 2008.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 张国文
- 摘要：
- 一种荞麦挂面及其制作方法是一种食品的制造方法，它在一定程度上满足了人们的饮食需要，它的组成成分中，按重量配比为小麦面粉59kg～70kg，荞麦面粉29.46kg～40kg，食盐0.54kg～1kg和适量的水，荞麦面粉的粒度为90目～150目，小麦面粉粉质指标稳定时间为6min以上；其制备方法为：第一步将小麦面粉和荞麦面粉按比例混合；第二步将按比例的食盐兑适量水后，加进混合后的面粉内进行和面；第三步用挂面机加工成各种规格尺寸的挂面；第四步烘干包装即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
