一种芋头荞麦挂面的制作方法
- 专利权人:
- 王祉童
- 发明人:
- 王祉童
- 申请号：
- CN201110307479.X
- 公开号：
- CN103039847A
- 申请日:
- 2011.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种芋头荞麦挂面的制作方法，属于面食加工领域。其原料的组成成分按重量百分比为：芋头：10-15％，荞麦粉25-30％，面粉40-55％，食盐1-3％，鸡蛋(打碎搅匀后)5-10％，糖0.5-1％，纯净水30-40％。本发明的面条制备方法简单，既保留了传统挂面的特性，又可以充分发挥芋头和荞面的高营养价值，具有养胃健胃等功效，面条爽滑、劲道、易消化，适合各类人群食用，尤其对于胃肠功能较弱的儿童及老年人食用，可以起到很好的食疗功效，适宜最为一种营养主食长期食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
