挂面及其制作方法
- 专利权人:
- 冯万云
- 发明人:
- 李华山,冯万云
- 申请号：
- CN200810045438.6
- 公开号：
- CN101326975B
- 申请日:
- 2008.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘双兰
- 摘要：
- 本发明涉及一种三黑功能营养挂面及其制作方法，属于食品领域。该营养挂面组分以小麦粉为主料，以粗粮粉、蔬菜、食用菌、水生动物、水果等为辅料。制作方法是先将配制好的淡盐水1/2与配制好的小麦粉调和，再将粗粮粉与其混合；蔬菜、食用菌、水生动物、水果加工发酵后与上述原料调和，再加入剩余的1/2淡盐水搅拌20-23分钟；所用配料的PH值为人体所需的7.3-7.4；将搅拌好的配料送制面机压片分条后进入烘房烘烤4-4小时20分钟；工艺流程由低温→高温→中温→再低温→制冷→切节→包装，即制成具有蛋白质、矿物质、粗纤维、膳食纤维、维生素、锌、钙、铁等营养元素含量高于普通挂面2-3倍的三黑功能性营养挂面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
