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一种挂面及其制作方法
- 专利权人:
- 遵义市桐梓县宇强农产品开发有限公司
- 发明人:
- 谢同明
- 申请号：
- CN201710806065.9
- 公开号：
- CN107509946A
- 申请日:
- 2017.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本方案公开了食品加工技术领域的一种挂面，包括的原料及其重量份数为：面粉560~600份、食用碱5~6份、鼠尾草煎煮液150~180份、灵芝粉10~15份、椰汁20~30份。制备时，包括以下步骤：步骤一：按重量份数将40~60份的鼠尾草放入水中煎煮沸腾2~3h，然后滤掉鼠尾草得到鼠尾草煎煮液；步骤二：将椰汁、食用碱和鼠尾草煎煮液均匀混合得到混合液；步骤三：将面粉和灵芝粉混合均匀得到混合粉；步骤四：将混合粉和混合液混合并搅拌均匀后制成面团；步骤五：将面团放入挂面机中做成挂面并烘干后得到挂面成品。本方案通过添加鼠尾草煎煮液、灵芝粉和椰汁，利用鼠尾草和灵芝粉的抗氧化作用，抑制了挂面的氧化作用；降低了亚麻酸的损耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
