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一种蜜醋黑豆果冻及制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 陈俊淼,刘富来,冯青荣,刘爱玲,欧阳咏彤
- 申请号：
- CN201610353446.1
- 公开号：
- CN106036690A
- 申请日:
- 2016.05.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蜜醋黑豆果冻及制备方法，其特征在于各材料的质量百分数为：复合胶0.5％～1.2％，蜜醋黑豆浆70％～80％，葛根、葛花、枳椇子提取液10％～20％，白砂糖6％～12％。本发明配方合理，以果冻为载体，融合黑豆、葛根、葛花、枳椇子和蜂蜜的保健功效，开发出一种新型风味，醒酒护肝的蜜醋黑豆果冻，以解决目前市面上果冻的酸味大多来自乳酸、柠檬酸等人工添加剂所带来的危害，用蜜醋黑豆代替人工添加剂，在赋予果冻独特风味的同时，亦使果冻富含多重营养。通过对制备过程中工艺参数的选择和调整，使得本发明的产品口感柔和，酸甜滋润，具有独特的风味和医疗保健功效。本发明制作方法简便，取材容易，易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
