The present invention relates to a method for cooking a stir-fried dish including an octopus, ribs, and pork belly. The method includes the steps of: boiling the octopus lightly boiling leeks, onions, garlic, soy sauce, radish, and ginseng in water then adding ribs to boil down and season the ribs adding leek oil after heating a steel plate to 190-210°C stir-frying the ribs, pork belly, and garlics on the steel plate for a minute or two adding the boiled octopus and ginger juice onto the steel plate and stir-frying the mixture for 20 to 40 seconds adding onions, leeks, and carrots onto the steel plate and stir-frying the mixture for 10 to 30 seconds and adding sugar onto the steel plate and stir-frying the mixture for 5 to 15 seconds. Accordingly, the present invention can ensure rich flavors and nutrients.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 낙지·등갈비·삼겹살을 이용한 볶음요리의 조리방법에 관한 것으로, 낙지를 끓는 물에 데쳐내는단계 파, 양파, 통마늘, 간장, 무 및 인삼을 물에 넣고 끓인 후, 등갈비를 첨가하여 양념이 배도록 졸이는단계 철판을 190∼210℃로 가열하여 파기름을 두르는 단계 철판에 상기 양념이 배도록 졸여진 등갈비, 삼겹살및 통마늘을 넣고 1∼2분 동안 볶는 단계 상기 데쳐진 낙지 및 생강즙을 추가적으로 넣고 20∼40초 동안 볶는단계 양파, 파 및 당근을 추가적으로 넣고 20∼40초 동안 볶는 단계 한약재 혼합소스 및 양념을 추가적으로 넣고 10∼30초 동안 볶는 단계 설탕을 추가적으로 넣고 5∼15초 동안 볶는 단계를 포함한다. 이에 따라, 낙지·등갈비·삼겹살을 이용한 볶음요리의 맛은 물론이고 영양가를 한층 강화시킬 수 있다.
