CHOI, JONG GUK,최종국,LEE, BYUNG YONG,이병용,CHOI, JONG GUKKR,LEE, BYUNG YONGKR
申请号：
KR1020140175932
公开号：
KR1020160069833A
申请日:
2014.12.09
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of processing dried pollack for long term storage. By the method of processing dried pollack for long term storage according to the present invention, the pollack, which has been dried in the drying place, is processed in a confined space cut off from the outside and dried using a dryer and the completely dried pollack is sealed. and packed before being taken out. According to the present invention, the dried pollack can be preserved at room temperature for a long time and rarely smells without extra processing by adjusting a water content of the dried pollack and blocking the space for processing from the outside. In addition, the shape of the dried pollack is maintained and the meat quality is enhanced, and thereby the dried pollack has better texture and taste.본 발명은 장기간 보존을 위한 황태 처리 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 황태 처리 방법은 덕장에서 건조된 황태를 외부와 차단된 밀폐된 공간에서 가공하고 건조기를 이용해 건조하며 건조가 완료된 황태를 외부로 반출되기 전에 밀폐 포장한다. 본 발명에 따르면 황태의 수분을 조절하고 작업 공간이 외부와 차단되도록 하여, 별도의 처리 없이도 황태가 상온에서 장기가 보존이 가능하며 냄새가 나지 않는다. 또한 작업 과정에서 황태의 모양이 손상되지 않고, 황태의 육질이 좋아져 식감과 맛이 좋아진다.
