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一种无铝无磷食用复配膨松剂的生产方法
- 专利权人:
- 嘉益食品科技(昆山)有限公司
- 发明人:
- 吕纪贺
- 申请号：
- CN201811554411.X
- 公开号：
- CN109699997A
- 申请日:
- 2018.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种无铝无磷食用复配膨松剂的生产方法,包括如下步骤:S1:将精炼植物油脂和单、双甘油脂肪酸酯混合,并加热得到澄清液体,保温得到壁材甲;S2:将有机酸在不锈钢容器中混合均匀得到芯材乙,将芯材乙添加到壁材甲中混合,在保温条件下告诉剪切乳化得到包埋物丙;S3:将包埋物丙平铺到不锈钢平盘内或者滴淋到连续式冷却带上,放置或输送到零下40℃环境中极速冷冻,直到物料的中心温度降至零度以下,得到低温包埋物丁;S4:使用粉碎机粉碎低温包埋物丁,得到粉状包埋物戊;S5:按照碳酸氢钠和粉状包埋物戊混合,得到无铝无磷复配乳化膨松剂。本发明即不存在铝超标的风险,也没有不愉快口感,同时适用范围广,使用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
