KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,ANTONOVA IRINA ALEKSANDROVNA,Антонова Ирина Александровна
申请号：
RU2012111553/13
公开号：
RU0002486822C1
申请日:
2012.03.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. Recipe components are prepared. Trepang meat is cut and fried in vegetable oil. Carrots are cut and sauteed in vegetable oil. Fresh white cabbages are chopped and frozen. Potatoes and vegetable marrow are cut and blanched. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the listed components with tomato paste, sugar, salt and black hot pepper. One proceeds with the produced mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и обжаривают в растительном масле мясо трепанга. Режут и пассеруют в растительном масле морковь. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Режут и бланшируют кабачки и картофель. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, сахаром, солью и перцем черным горьким. Фасуют полученную смесь, осуществляют герметизацию и стерилизацию. Снижается адгезия к стенкам тары получаемого целевого продукта.
