您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种鱼骨小分子多肽螯合钙及制备方法
- 专利权人:
- 山东荣信水产食品集团股份有限公司
- 发明人:
- 吕元萌,刘栋
- 申请号：
- CN201110295057.5
- 公开号：
- CN102406176A
- 申请日:
- 2011.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了属于功能性食品或添加剂领域的鱼骨小分子多肽螯合钙，主要是将鱼骨在高温、高压下蒸煮，打浆得鱼骨泥；然后用复合蛋白酶对鱼骨泥进行酶解，离心，得上清液和沉淀物；将上清液过滤得鱼骨小分子多肽液；将沉淀物用柠檬酸和乳酸组成的复合酸酸化，得鱼骨钙液；将鱼骨小分子多肽液和鱼骨钙液混合，在40～50℃，pH值为7.5～8.5条件下进行螯合反应，干燥，即得鱼骨小分子多肽螯合钙粉。本发明钙螯合率高，可达90％以上；其次，钙的生物吸收率高，可达70％以上；本发明无副作用，风味好；食用后可直接从肠黏膜吸收，解决了传统钙源溶解性差、吸收率低、副作用大、产生结石等问题；另外，本发明制备方法简便，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
