The present invention relates to a production method of kimchi stew which comprises the following: a step of preparing kimchi filling using 30 wt% of pork, 40 wt% of bean curd, 7 wt% of Korean leek, 5 wt% of mung bean sprout, 3 wt% of egg, 5 wt% of onion, 5 wt% of Chinese radish, 1 wt% of salt, 2 wt% of sesame seeds, and 2 wt% of garlic a step of inserting the kimchi filling into a kimchi skin, and wrapping the kimchi skin a step of boiling the wrapped kimchi skin and freezing the boiled kimchi skin. The present invention enables users to instantly cook and easily carry by freeze-storing the kimchi skin after producing the kimchi filling using the pork, bean curd, Korean leek, mung bean sprout, egg, onion, Chinese radish, and seasonings, and wrapping the kimchi filling with the kimchi skin instead of dumping skin, and offers excellent eating texture by the kimchi filling and the kimchi skin.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 돼지고기 30중량%, 두부 40중량%, 부추 7중량%, 녹두나물 5중량%, 계란 3중량%, 양파 5중량%, 무 5중량%, 소금 1중량%와 깨 2중량% 및 마늘 2중량%로 이루어진 양념으로 구성된 김치속을 준비하는 단계 상기 김치속을 김치피에 넣고 상기 김치피를 싸매는 단계 상기 싸맨 김치피를 삶는 단계 상기 삶아진 김치피를 냉동보관하는 단계를 포함하도록 구성되는 김치전골의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 돼지고기, 두부, 부추, 녹두나물, 계란, 양파, 무, 양념을 이용하여 김치속을 만들고, 만두피 대신 김치피를 이용하여 상기 김치속을 넣고 싸맨 후 삶아서 냉동보관함으로써 즉시 조리가 가능할 뿐더러 휴대가 간편하고 김치속과 김치피에 의해 식감이 우수한 매우 유용한 발명인 것이다.
