FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to method of manufacturing of canned second courses. Method comprises preparation of recipe ingredients. Pork and garlic are cut and fried in vegetable oil, mushrooms are cut and blanched, fresh ornamental cabbages, spring onion and greens are cut and frozen, fresh green peas are frozen. Specified components are mixed with starch and salt, produced mixture and bone broth are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to get new type of canned food using nonconventional vegetable raw materials.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Осуществляют резку и обжаривание в растительном масле свинины и чеснока, резку и бланширование грибов, резку и замораживание свежей декоративной капусты, зеленого лука и зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты с крахмалом и солью, расфасовывают полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья.
