一种大豆脱腥去胀保溶的方法
- 专利权人:
- 吉林省高等院校科技开发研究中心
- 发明人:
- 李荣和,隋少奇,孙震,雷耔耘,朱振伟,齐斌,宛淑芳,刘蕾,刘仁洪,杨玉新,李煜馨
- 申请号：
- CN91101439.X
- 公开号：
- CN1033000C
- 申请日:
- 1991.03.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 石晓东
- 摘要：
- 本发明属于食品工业中的大豆深加工技术领域，目的是提供一种简便可行的大豆脱腥去胀保溶新技术。本发明采用高频电磁场对大豆进行脱腥去胀保溶的处理，经此法处理的大豆产品生产成本低，能保存较高水溶性蛋白，具有良好的食品加工性能，适合做各种食品的添加材料，可增加食品的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
