大豆生物脱腥方法及制品
- 专利权人:
- 谭建华
- 发明人:
- 谭建华
- 申请号：
- CN97108314.2
- 公开号：
- CN1217157A
- 申请日:
- 1997.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 张卫衡
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆生物脱腥方法及制品。其方法是按配比将稻谷芽和小麦芽制成芽汁水,将大豆加工成米粒大小的大豆颗粒置于芽汁水中浸泡,待芽汁水被大豆颗粒吸干后洗净置于蒸笼内蒸至有清香味溢出时停火取出即成脱腥豆粒。脱腥豆粒可进一步制成复合脱腥豆粒、脱腥豆粉和速溶脱腥豆粉等制品,脱腥豆粉可用作食品添加剂加入到各种食品中。本发明与现有技术相比,具有脱腥完全,基本上不破坏大豆营养成分,工艺简单,成本低等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
