一种鳀鱼鱼油微生物发酵脱腥的方法
- 专利权人:
- 山东禹王制药有限公司
- 发明人:
- 刘汝萃,王彩华,张建全,姜东发,张浩忠
- 申请号：
- CN201410566225.3
- 公开号：
- CN104304843A
- 申请日:
- 2014.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘立国
- 摘要：
- 本发明公开了一种鳀鱼鱼油微生物发酵脱腥的方法，包括以下步骤：首先用纯化水悬浮菌株SJA后转入到厌氧罐中；将pH值控制在6.5至7.2，温度控制在30至37℃，然后加入鳀鱼油充分搅拌混合；最后在99.99％高纯氮气的保护下静置分层，将油层分装入样品桶中，即可获得脱腥鳀鱼鱼油。本发明的脱腥方法，通过微生物菌株SJA的新陈代谢作用，使小分子的腥味物质参与细菌合成代谢转变成无腥味的物质，或者在微生物酶的作用下发生分子结构的修饰，使有腥味的物质转化成为无腥味物质，并实现永久脱腥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
