一种懒人麻辣烫的加工工艺
- 专利权人:
- 吕勤
- 发明人:
- 吕勤
- 申请号：
- CN201811476285.0
- 公开号：
- CN111000191A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种懒人麻辣烫的加工工艺,涉及麻辣烫技术领域,为了将火锅这种饮食带入到休闲零食类产品中,本发明提供一种安全且休闲即食的懒人麻辣烫的加工工艺。其包括如下步骤:解冻;整形:将解冻的原料切割成规定尺寸;清洗:清洗掉原料中的杂质;卤制:在水中加入卤料,煮沸后加入规定尺寸的原料进行卤制;脱水;拌料:加入拌料并搅拌均匀制得产品;内包装:将产品装入内包装袋中,并抽真空;灭菌:将装有产品的内包装袋放入巴士杀菌锅杀菌;外包装。本发明加工工艺简单;制得的懒人麻辣烫产品味道鲜美、口感好,受市场欢迎程度很高;克服了现有自热火锅在自热过程中存在烫伤、爆炸等安全隐患且不便携带的问题,安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
