一种重塑方便速食燕窝及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏布诺堂健康生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴华,钟芳,陈茂深,徐菲菲,马其清,李远,梅秀明,马广婷,陈妹
- 申请号：
- CN201510484762.8
- 公开号：
- CN106418490A
- 申请日:
- 2015.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种重塑方便速食燕窝及其制备方法，所述的重塑方便速食燕窝的制备方法包括：步骤A、燕窝浸泡除杂；步骤B、初次熟化；步骤C、初次粉碎；步骤D、二次熟化；步骤E、二次粉碎；步骤F、低温真空浓缩；步骤G、高压挤压；步骤H：注入模具；步骤I、干燥；步骤J、干燥包装。制备得到的方便速食燕窝经开水冲泡后，可以完全复水，且无白点。泡好后的燕窝具有良好口感、质地和形态，与炖煮的燕窝接近。由于整个工艺避免了高温的使用，充分保留了燕窝的营养价值，如蛋白质和唾液酸等功能成分的保留率都为100%，同时还保留了燕窝的天然香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
