配料型冷冻酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 山东得益乳业股份有限公司
- 发明人:
- 王培亮,栾庆刚,陈璇,宋泽元,王哲,徐晓娟,孙倩
- 申请号：
- CN201510043767.7
- 公开号：
- CN104522166A
- 申请日:
- 2015.01.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种配料型冷冻酸奶及其制备方法，属于冷冻酸奶技术领域。本发明所述的配料型冷冻酸奶，是在冷冻酸奶中加入甘油和无水奶油，由以下重量份数的原料制成：生牛乳720～785份，白砂糖100～140份，脱脂奶粉10～40份，无水奶油30～50份，甘油30～50份，稳定增稠剂10～30份，果酱0～10份，发酵剂0.001～0.002份。本发明所述的配料型冷冻酸奶，其配方简单，原料成本低；本发明同时提供了简单易行、无需二次配料和凝冻工艺的制备方法，适合在我国进行大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
