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一种啤酒牛肉保健香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 四川农业大学;冯朝辉
- 发明人:
- 冯朝辉,刘玉洁,唐睿艺,邓婷婷,李诚,严悦,刘耀文,刘韫涛,杨勇,苏赵
- 申请号：
- CN201610016491.8
- 公开号：
- CN105495380A
- 申请日:
- 2016.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王震秀
- 摘要：
- 本发明提供了一种啤酒牛肉保健香肠的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）准备原料，按重量份计，原料包括1.5份山楂、5份枸杞、5份大枣、15份全麦啤酒、75份剔筋后的精瘦牛肉、调料；（2） 将山楂、枸杞、大枣切碎，置于全麦啤酒中煮制至沸腾后再煮0.5-3 min；（3）将剔筋后的精瘦牛肉与猪肥膘放入步骤（2）所得物中并加调料进行腌制，所述调料包括糖、盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精；（4）对步骤（3）所得物进行灌肠、漂洗后，再进行晾晒或烘烤，即得。本发明还提供了由上述方法制备得到的香肠。本发明制备原料少、制备工艺简单，所得香肠的肉质鲜嫩细腻，具有淡淡的麦香味和典型的牛肉味，口感良好，具有较好的保健功能，各原料不存在相克问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
