一种保健香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 烟台喜旺肉类食品有限公司
- 发明人:
- 厉建军,郭光平,张建梅,徐世明,辛全龙,赵瑞连,侯世松,曲红燕,王亚囡
- 申请号：
- CN201611250981.0
- 公开号：
- CN106616485A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是有关于一种保健香肠，由下述原料按重量比制备而成：猪肉，大豆蛋白，藕粉，百合粉，山药粉，洋葱粉，鸡皮，淀粉，食盐，水，酱油，β环状糊精(β－CD)，红曲粉，胡椒粉，卡拉胶，白糖、姜，味精，亚硝酸钠，抗坏血酸，三聚磷酸盐，乙酰化双淀粉磷酸酯。先将瘦肉和鸡皮放入斩拌机内，均匀铺开，然后开动斩拌机，加入少量冰水，利于斩拌，同时，将第一组配料倒入斩拌机中斩拌，然后加入第二组物质，最后添加肥膘，肥膘要一点一点的添加，使肥膘均匀分布。本发明的保健香肠口感好、胆固醇含量低，具有降低血压、保健功效，克服了现有传统香肠的营养单一的不足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
