[Problem] To provide: rice crackers which are suitable for impregnated food products, or which can be swiftly impregnated with oil and flavouring in secondary processing； and a production method therefor. [Solution] These rice crackers are obtained by adding oil to a dough, preferably adding at least 0.01 wt% of oil to a cereal starting material, and heating the resultant substance. The rice crackers are capable of improving the effectiveness of impregnation with fluid food ingredients such as chocolate.[Problème] Fournir : des biscuits de riz qui sont adaptés pour des produits alimentaires imprégnés, ou qui peuvent être rapidement imprégnés avec de l'huile et un arôme dans un traitement secondaire ； et leur procédé de production. [Solution] La présente invention concerne des biscuits de riz qui sont obtenus par ajout d'huile à une pâte, de préférence ajout d'au moins 0,01 % en poids d'huile à un matériau de départ à base de céréales, et chauffage de la substance résultante. Les biscuits de riz sont en mesure d'améliorer l'efficacité d'imprégnation avec des ingrédients alimentaires fluides tels que du chocolat.【課題】 本発明の課題は、含浸食品に適したもしくは2次加工における油脂や調味材を早く浸み込ませることができる米菓とその製造方法を提供することである。 【解決手段】 生地中に油脂を添加し、好ましくは穀物原料に対し油脂を0.01重量％以上添加し加熱することにより得られる米菓が、チョコレート類等の流動性食品素材の含浸効果を高めることができる。
