The present invention relates to a rice cake containing a rice cake and a preparation method thereof, and it is possible to perform a kneading of rice cake with difficulty in dough by a pretreatment process, and addition of boric acid powder to improve a texture and a rice cake And a method for manufacturing the same. The present invention for this purpose comprises the steps of: i) calling the calligraphy water； Ii) dewatering the drip tray with the drip tray； Iii) crushing the crumbs of step ii) with glutinous rice or rice flour； Iv) obtaining the crushed material of step iii) to make a dough； And (v) punching the cooked rice dough. The present invention also provides a method for producing rice cakes containing rice cakes.본 발명은 찰보리를 함유하고 있는 떡류 및 그 제조방법에 관한 것으로, 전처리 공정을 통해 반죽이 어려운 찰보리의 반죽이 가능하고, 또한 보리순 분말을 첨가하여 식감 개선 및 시각적으로 보기 좋은 찰보리를 함유한 떡을 제조하는 방법에 관한 것이다. 이를 위한 본 발명은, ⅰ) 찰보리를 물에 불리는 단계； ⅱ) 상기 불리 찰보리를 탈수기에 넣고 탈수하는 단계； ⅲ) 상기 ⅱ)단계의 찰보리를 찹쌀 또는 맵쌀과 섞어서 분쇄하는 단계； ⅳ) 상기 ⅲ) 단계의 분쇄된 재료를 익혀 떡 반죽을 만드는 단계； ⅴ) 익힌 떡 반죽을 펀칭하는 단계；를 포함하는 것을 특징으로 하는 찰보리를 함유하는 떡의 제조방법을 제공한다.
