一种腌肉的腌制方法
- 专利权人:
- 李根
- 发明人:
- 李根
- 申请号：
- CN201810424220.5
- 公开号：
- CN108850879A
- 申请日:
- 2018.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腌肉的腌制方法，包括以下步骤：步骤（1）原料预备：（1.1）肉的处理；（1.2）辅料的准备；步骤（2）腌渍：（2.1）涂抹、揉搓；（2.2）涂抹腌料；（2.3）静置、电极诱导；步骤（3）干燥；步骤（4）下架贮藏、获得腌肉成品。本发明制得的腌肉香味独特，肉质细嫩，并且肉质中亚硝酸盐残留少，苯并芘含量低，对人体健康损害小，满足实际食用要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
