一种贻贝罐头食品的制备方法
- 专利权人:
- 荣成海锐芯生物科技有限公司
- 发明人:
- 宋方方,宁建超
- 申请号：
- CN201711306271.X
- 公开号：
- CN107897770A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李蕾蕾
- 摘要：
- 本发明公开了一种贻贝罐头食品的制备方法，其包括以下步骤：（1）提供鲜活紫贻贝，除去附着的海藻、砂石，蒸煮后放入冰浴中冷却，除去壳及足丝，得到贻贝肉；（2）将步骤1得到的贻贝肉在第一浸泡液中浸泡，并且随后沥干水分；（3）向步骤2得到的贻贝肉中加入食盐，生姜粉碎浆液，龙胆草粉末，砂仁粉末并且搅拌均匀；（4）向步骤3得到的贻贝肉中通入高温水蒸气；（5）将步骤4得到的贻贝肉在真空无菌条件下包装。本发明的方法所得到的贻贝罐头产品不具有明显的腥味，并且具有独特的海产品清香。该方法工艺合理、技术先进，可以广泛用于贻贝加工生产中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
