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以海捕小鱿鱼为原材料的休闲食品及制备方法
- 专利权人:
- 石狮市海百皇水产食品有限公司
- 发明人:
- 蔡芳田,蔡少旭,杜洪平,蔡金环
- 申请号：
- CN201610093587.4
- 公开号：
- CN105661387A
- 申请日:
- 2016.02.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张永
- 摘要：
- 本发明涉及调味类水产品加工领域，特别是指一种以海捕小鱿鱼为原材料的休闲食品及制备方法。以本港海捕小鱿鱼为原材料的休闲食品，由如下原材料制备而成：经去墨囊、漂烫除酸、冷却、真空浸渍渗透处理后的5-8cm海捕小鱿鱼，所述真空浸渍渗透液采用的调味液由水和调味料配制而成。上述以海捕小鱿鱼为原材料的休闲食品，鱼体完整、脆度好、有嚼劲，产品最终水分控制在30-35％，属于调味类休闲水产加工品，因增加杀菌工艺，不添加防腐剂，产品保质期6个月，该种小鱿鱼休闲加工品对鱿鱼进行了加工处理，并保持了产品松软的口感；此外本发明提供的以海捕小鱿鱼为原材料的休闲食品的制备工艺，操作简单、产品质量稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
