A continuous process for preparing an oleogel from ethylcellulose and an oily feed material comprising: (a) feeding ethylcellulose to a feed zone of an extruder, the extruder comprising a plurality of extruders along its length. And (b) supplying at least one oily feed substance to at least one of the oil supply ports； and (c) mixing the oily feed substance with ethylcellulose, Forming a homogeneous mixture, and (d) cooling the mixture to form an oleogel. [Selection] Figure 1エチルセルロース及び油性供給物質からオレオゲルを調製するための連続的な方法であって、（ａ）押出器の供給区域へエチルセルロースを供給することであって、この押出器が、その長さに沿って複数の給油ポートを有する、供給することと、（ｂ）少なくとも１つの油性供給物質を、給油ポートのうちの少なくとも１つへ供給することと、（ｃ）油性供給物質をエチルセルロースと混合して、実質的に均一な混合物を形成することと、（ｄ）この混合物を冷却してオレオゲルを形成することと、を含む、方法。【選択図】図１
