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一种低咖啡因超微速溶绿茶粉制备方法和低咖啡因超微速溶绿茶粉
- 专利权人:
- 深圳市深宝华城科技有限公司
- 发明人:
- 彭永华,罗龙新,何群仙
- 申请号：
- CN202010115503.9
- 公开号：
- CN111184109A
- 申请日:
- 2020.25.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开了一种低咖啡因超微速溶绿茶粉的制备方法和低咖啡因超微速溶绿茶粉。本申请制备方法包括,将摊青处理的茶叶投入沸腾热水,搅拌,分散并浸入沸水,120秒内取出,立即浸入0‑4℃冷水,冷却后继续浸泡5‑30分钟,取出;将茶叶粉碎,形成D90为1.4μm超微茶浆;对超微茶浆离心,去除“棒”状纤维;按超微茶浆固形物含量1‑5%调配麦芽糊精,0.01‑1%调配维生素C;然后,杀菌、均质、干燥,即获得速溶绿茶粉。本申请的制备方法,可脱除大部分咖啡因,能最大限度保护茶叶颜色、保留其它成分;麦芽糊精调配可改善绿茶粉速溶性和流动性。本申请制备的速溶绿茶粉,咖啡因含量低,溶解速度快,能够满足低咖啡因食品的使用需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
