the present invention is method of producing a medicinal boiled soy containing Crataegus and thus relates to the manufacture Crataegus containing medicinal herb boiled with soy sauce, 3% by weight to 0.5 the temple relative to the total weight of the soy sauce amount of Crataegus containing medicinal herb boiled soy sauce prepared according to the process of the present invention comprising the step of adding to the may be a novice easily delicious to be cooked on the fly without having impregnated the material of the added during cooking , it is effective for health promotion lower salinity than the conventional normal liver. In addition, the use of medicinal boiled soy sauce of the present invention when cooking meat as main material which softens the flesh to feel a sense of soft, chewy and assist in digestion. Thus, the use of medicinal boiled soy invention marinated, stewed, as they could in a short time to cook the chops, grilled and salad sauces, pickles, etc., but is given to the functionality by including a temple to be used very useful in the art It can be expected.본 발명은 산사를 함유하는 약선 조림간장의 제조방법 및 이에 따라 제조된 산사 함유 약선 조림간장에 관한 것으로, 간장의 총 중량을 기준으로 하여 산사를 0.5 내지 3 중량%의 양으로 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 본 발명의 방법에 따라 제조된 산사 함유 약선 조림간장은 요리시 추가의 재료를 첨하지 않고 즉석에서 요리가 가능하여 초보자가 쉽게 맛을 낼 수 있으며, 기존의 일반간장에 비하여 염도가 낮아 건강 증진에도 효과가 있다. 또한, 육류를 주재료로 하는 요리시 본 발명의 약선 조림간장을 이용하면 육질을 연화시켜 부드러운 씹는감을 느낄 수 있으며 소화 촉진에 도움을 준다. 따라서, 본 발명의 약선 조림간장을 이용하여 무침, 조림, 볶음, 구이 및 샐러드 소스, 장아찌 등의 요리를 단시간에 할 수 있을 뿐만 아니라 산사를 함유함으로써 기능성까지 부여되어 당분야에서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
