一种糖醋蒜的腌制方法
- 专利权人:
- 天津维康健达农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 石秀芬
- 申请号：
- CN201711348683.X
- 公开号：
- CN108094978A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宋西磊
- 摘要：
- 本发明公开了一种糖醋蒜的腌制方法，其腌制过程包括：去皮、醋洗、配料、腌制、倒缸、发酵、回甜、包装。本发明所述腌制工艺通过精选优质大蒜，经过严格的筛选、去除表面陈皮，通过老醋对大蒜直接冲洗，将大蒜表皮的尘污、细菌等去除，通过添加一定的糖、醋配比的配料，达到保持产品新鲜的效果，另外该工艺无需添加食品添加剂、防腐剂，满足消费者对绿色食品的需求。该工艺生产的糖醋蒜经过自然腌制、恒温发酵，去除了大蒜的辛辣，口感酸甜爽脆，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
